Fra i documenti a carattere giuridico scritti in francese provenienti dalle cancellerie signorili dell’Oriente latino si annovera il testamento di un mercante veneziano, Albertino di Sant’Antonin, redatto nell’isola di Cipro, presumibilmente a Famagosta, il 21 gennaio 1294.
Nella sala baronale del castello della Manta, nei pressi di Saluzzo, la parete opposta a quella in cui si staglia il celebre défilé dei nove Prodi e delle nove Eroine dell’antichità fu fatta affrescare da Valerano di Saluzzo fra il 1416 e il 1424-26 con il tema iconografico della Fontana di Giovinezza.
Nei sonnetti trilingui di Gidino da Sommacampagna e Francesco di Vannozzo le lingue si avvicendano secondo l’ordine fisso italiano-latino-francese.
La “Cronica” di Fra Salimbene de Adam da Parma è l’ultima e la sola delle opere del frate francescano pervenutaci.
Il codice Barberiniano Latino 3953 della Biblioteca Apostolica Vaticana di Roma, organizzato e in parte esemplato da Niccolò de’ Rossi fra il 1325 e il 1335, contiene nelle prime ventisei colonne una storia troiana adespota in latino.